Artisan de la cuisine moderne,
Thibault Marchand
Originaire de France, Thibault Marchand a façonné son talent au sein des plus prestigieuses institutions culinaires en Europe. Son voyage culinaire a commencé humblement, en tant qu'apprenti cuisinier à La Raymondine à Mouroux, France. Rapidement, son dévouement et sa détermination l'ont propulsé vers des horizons plus exigeants, où il a perfectionné son art dans des établissements étoilés Michelin.
De Paris à Genève, Thibault a laissé son empreinte dans des restaurants renommés, gravissant les échelons de la cuisine avec détermination. En tant que Chef de Partie à La Grande Cascade, il a affiné son savoir-faire, avant de rejoindre l'équipe étoilée de La Chèvre d'Or à Èze, où il a perfectionné son art sous les étoiles du Guide Michelin.
Son expérience internationale l'a ensuite conduit à Paris, où il a été Chef de Partie à l'Hôtel Raphael, un établissement de renom dans la capitale française. C'est là qu'il a perfectionné sa technique et développé son sens de la créativité, tout en se forgeant une réputation solide au sein de la scène gastronomique parisienne.
Le parcours de Thibault a atteint son apogée lorsqu'il a intégré l'équipe prestigieuse du Jardin à l'Hôtel Richemond à Genève, où il a exercé en tant que Sous-Chef de Cuisine. Sa passion pour l'innovation et son engagement envers l'excellence ont été mis en lumière dans cet établissement de renommée internationale.
En 2024, Thibault a partagé son talent et son savoir-faire avec le grand public en participant à l'émission télévisée emblématique "Top Chef" sur M6, démontrant ainsi sa maîtrise de l'art culinaire devant des millions de téléspectateurs.
Aujourd'hui, en tant que Chef du restaurant Le Zingue à Orbe, Thibault Marchand continue de repousser les limites de la cuisine moderne, inspiré par la qualité des produits, la fraîcheur des saveurs et son engagement envers l'excellence. Son association avec Cédric Pilloud, vice-champion du monde de pâtisserie, au sein de ce restaurant bistronomique, offre une expérience gastronomique inoubliable où l'innovation et la tradition se marient harmonieusement.
Faites de votre repas un moment inoubliable
Table d 'hôte et cave exceptionnelle
Dans le restaurant, sous vos pieds, une cave naturelle de plus de 1000m2 abritant plus de 40'000 références de vins.
Anciennement Vinurba, Cave Royale propose aujourd'hui aux clients du Zingue de pouvoir déguster durant leur repas, des vins venant de tous horizons et pour tous les budgets.
Véritable caverne d'Ali Baba, notre sommelier vous accompagnera pour une visite guidée de cette cave, patrimoine de la famille Magnin, et saura vous aiguiller dans votre choix.
Le Zingue, une création originale de
Cédric Pilloud
Situés à seulement quelques centaines de mètres du Zingue, le Tea-Room de Sandra Pilloud et le laboratoire de production de Cédric proposent des produits artisanaux de grande qualité.
C'est évidemment le pain au levain produit par Cédric qui se déguste au Zingue. Aussi, c'est Cédric et ses pâtissiers qui élaborent la carte des desserts du Zingue, avec des produits de saison, et si possible locaux.
